Skip to main content

Posts

Showing posts from December, 2012

Pork Roulade Marinated in Orange Juice and Herbs, Stuffed with Apples, Leek and Onions

Χρόνια Πολλά!! Happy Boxing Day Everyone!! ---------------------------------------------- This was one of the dishes we had for Christmas lunch, yesterday.  This year instead of a turkey we had pork roulade.   In my country, Cyprus, we usually have souvla, roast turkey and another 10 dishes for Christmas, as if this meal will be our last one :-) The pork was very tender and the combination between the meat and the stuffing, added to the dish a smooth flavor.  It was perfect on its own. No need for a sauce. -------------------------------- Pork Roulade Marinated in Orange Juice and Herbs, Stuffed with Apples, Leek an Onions 12 Portions
Ingredients 1 flat piece of pork (45cm x 35cm) 1 tbsp Greek olive oil Salt Pepper Kitchen Twine
Marinade Ingredients 1 liter orange juice
3 tbsps Scotch Whisky (White Horse) 1 tbsp orange zest 1 tsp fresh oregano, chopped 1 tsp fresh thyme, chopped 1 tsp fresh curry, chopped 1 tsp fresh rosemary, chopped 1 small red onion, finely chopped 1 tsp meat tenderizer 1 tsp ground black …

And the lucky winner is...

My previous post was in Greek because Ivy's book was written in Greek.   Today, I am happy to announce the lucky winner... Lucky Number 8 - Andri Zan. Congratulations Andri. I am sure you will enjoy each and every recipe in this book!

"Κοπιάστε στην Κουζίνα μου" (από την Ήβη Λιακοπούλου)

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ ΚΑΙ ΜΠΕΙΤΕ ΣΕ ΚΛΗΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ! -------------------------------------
Η συμπατριώτισσα μας και φίλη μου Ήβη Λιακοπούλου, από το μπλογκΚοπιάστε στην Κουζίνα μου, που ζει στην Ελλάδα εδώ και πάρα πολλά χρόνια, επιτέλους μετάφρασε στα Ελληνικά το βιβλίο της Mint Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste, το οποίο αγόρασα μόλις κυκλοφόρησε, πριν 1½  χρόνο περίπου, και πραγματικά εκεί βρήκα όλες τις παραδοσιακές συνταγές της Κύπρου. Ήδη μαγείρεψα πάρα πολλές συνταγές και οφείλω να ομολογήσω ότι καμία δεν με απογοήτευσε.
Εάν έχετε συγγενείς και φίλους, Έλληνες, Κύπριους ή γνώστες της Ελληνικής γλώσσας που θέλουν να μάθουν την Κυπριακή κουζίνα, σίγουρα ένα τέτοιο βιβλίο θα εκτιμηθεί δεόντως. Κάντε το δώρο στον εαυτό σας ή στα παιδιά σας που είναι φοιτητές και θέλουν να μάθουν να μαγειρεύουν, ή ακόμη κάντε το δώρο στους φίλους σας αυτά τα Χριστούγεννα. Στοιχίζει όσο δύο καφέδες!! Μόνο 6 Ευρώ από το μπλογκ της, σε μορφή pdf, αλλά εάν το θέλετε σε άλλη μο…